Une des meilleures recettes de chili que vous mangerez jamais





J'ai reçu cette recette il y a de nombreuses années lors de ma visite à El Paso et je m'efforce de la perfectionner pour en faire le meilleur chili au Texas que vous aurez jamais mangé. Le vrai Texas Chili n’est jamais fait avec des haricots, mais vous pouvez en ajouter si vous le souhaitez. Si vous ajoutez des haricots, utilisez des haricots rouges en conserve et lavez-les bien avant de les ajouter à la casserole au cours des trente dernières minutes de cuisson. Si je devais ajouter des haricots à ce chili, je laverais quatre, quinze à quinze onces de haricots rouges et les ajouterais au chili au cours des trente dernières minutes de cuisson.

C'est un chili très riche qui en fait un piment que l'on peut savourer avec du pain de maïs ou que vous pouvez mettre sur des hamburgers ou des hot-dogs. Cela va aussi très bien avec les frites faites maison au chili.

Le tout premier piment a probablement été fabriqué vers 1800 ou un peu plus tard, par exemple sur une promenade de bétail du Texas. Le chili a d'abord été conçu pour utiliser les morceaux de bœuf les plus difficiles, puis, avant même que vous le sachiez, le chili était répandu partout aux États-Unis, puis dans le monde entier.

Dans cette recette de chili allaient utiliser des piments rouges séchés, de la poudre de chili et du cumin pour une combinaison de saveurs délicieuses que vous n'oublierez pas de si tôt. Vous voulez prendre vos piments séchés et enlever les tiges car vous ne les voulez pas dans votre piment. Portez des gants de cuisine en plastique et émiettez vos piments forts une fois que vous avez retiré les tiges.

West Texas Chili Ingrédients

1. 10 petits poivrons séchés avec les tiges enlevées et émiettées.

2. Deux demi-carcasses de bœuf coupées en cubes de un pouce.

3. Boeuf haché d'une livre.

4. Porc haché d'une livre.

5. Deux cuillères à soupe d'ail frais haché.

6. Une demi-tasse de poudre de chili.

7. Une quatrième tasse de cumin moulu.

8. Une cuillère à soupe de sel marin.

9. Une cuillère à soupe de poivre noir moulu.

10. Deux canettes de vingt-huit onces de tomates en dés.

11. Pâte de tomates Deux canettes de six onces.

12. Un gros oignon doux rouge coupé en dés.

13. Une cuillère à thé d'origan séché.

14. Six tasses de jus de pomme.

Vous voudrez commencer par faire dorer toute votre viande, vos oignons et votre ail jusqu'à ce que la viande soit bien brune. Ne laissez pas votre viande ou vos légumes brûler. Commencez avec la viande dans un peu d'huile végétale et faites-la brunir avant d'ajouter vos oignons et votre ail. Une fois que les oignons et l'ail sont cuits, égouttez bien la viande puis versez le tout dans le poêlon dans un grand faitout.

Ajoutez tout le reste de vos ingrédients et commencez à faire chauffer à feu moyen. Vous voulez faire cuire le piment lentement sans le laisser bouillir. Mélangez le pot de chili en étant souvent sûr que vous remuez au fond du pot pour que le piment ne reste pas collé.

Vous voulez faire cuire ce piment pendant trois à quatre heures à feu moyen et vous voulez qu'il soit cuit et légèrement épaissi. C'est l'une des étapes les plus importantes lors de la préparation du chili. Surtout vraiment bon chili comme ce West Texas Chili. Si vous allez ajouter les haricots, ajoutez-les dans les trente dernières minutes de cuisson.

Ce chili est vraiment bon servi dans un bol sur une place de Pain de maïs maison. Cliquez sur ce lien et vous trouverez une délicieuse recette de pain de maïs.

L’un des endroits que j’aime fréquenter au Japon est les "izakayas" (magasins ou établissements qui servent des boissons, des boissons alcoolisées et qui servent également de la nourriture. Les izakayas sont partout et sont généralement ouverts toute la nuit. La variété des plats dans leur menu ne sont pas aussi longs par rapport au restaurant ordinaire mais ils ont leurs spécialités.

Mon izakaya préféré est situé à quelques pâtés de maisons de mon appartement et offre une liste de menus assez longue par rapport aux autres izakayas que je connaisse. J'y dîne souvent parce que j'adore la nourriture, l'ambiance conviviale et les prix raisonnables de leur nourriture et de leurs boissons.

Un de mes préférés dans l'izakaya est le kushiyaki au porc. Le terme "kushi" signifie brochette, "yaki" signifie grillé et "buta" signifie porc. Je mange habituellement environ huit kushiyaki chaque fois que j'y vais avec du saké (vin de riz japonais) et une ou deux tasses de riz.

Le kushiyaki au porc n’est pas exclusif aux izakayas, il est également un favori des grillades en plein air. Ils sont également vendus dans des épiceries préparées ou cuites, mais préparer et faire cuire du kushiyaki de porc vous-même à la maison n’est pas si difficile à faire.

Kushiyaki au porc (pour deux)

Ingrédients:

Marinade

- Une cuillère à soupe de sauce de soja japonaise
- 1/4 cuillère à café de poivre
- Deux cuillères à soupe de vin de riz japonais (saké)
- 1/4 cuillère à café d'ail pelé et écrasé

- 400 grammes de porc
- un ou deux poivrons verts
- une tasse de champignons
- un oignon
- bâtons de barbecue

Préparation:

- Couper le porc en petits cubes
- Coupez le poivron vert en deux et retirez les pépins et les veines, lavez et coupez en quartiers.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers.
- Coller le porc, les oignons, les champignons et le poivron vert sur un bâtonnet barbecue en alternant.
- Marinade tous les ingrédients
- Pour cuisiner, placez tous les ingrédients côte à côte sur le gril et retournez-les régulièrement.
- Pendant la cuisson, appliquez une fine couche de sauce à la marinade à l'aide d'un pinceau.

Meilleur servi avec du riz blanc et une salade fraîche.

C’est la recette que mon voisin japonais, qui est aussi un bon ami à moi, m’a appris lors de la fabrication du kushiyaki de porc chez lui. Les ingrédients ne sont pas difficiles à trouver, la préparation est facile, la cuisson est amusante, surtout si vous avez une bouteille de saké à côté de vous. S'il vous plaît essayez cette délicieuse recette, je suis sûr que vous l'apprécierez.