Une histoire des services de livraison de nourriture





L'histoire des services de livraison de nourriture remonte à soixante ans. Depuis cette époque, les services de livraison de nourriture ont toujours le même principe de base pour garantir aux membres de la communauté un repas chaud, savoureux et agréable.

Les premiers services de livraison de repas auraient été mis en place à Londres, au temps de la guerre. À la suite du blitz, de nombreux Londoniens ont perdu leur maison et leur capacité de cuisiner. En réponse à ce besoin, le WVS (Women's Volunteer Service) préparait des repas et les distribuait à des personnes ayant pratiquement tout perdu. Cette approche bienveillante s’est déroulée dans diverses régions du Royaume-Uni, où des volontaires des repas fournis aux militaires blessés ont été servis aux environs.

Après la guerre, le premier véritable service de livraison de nourriture a été aménagé à Hemel Hempstead en 1947. Les récipiendaires étaient toujours des soldats incapables de préparer leurs propres repas. et même de la paille pour que le repas soit livré chaud. Naturellement, ce type de service était extrêmement laborieux et nécessitait un vaste réseau de volontaires, chacun possédant de bonnes connaissances et compétences en cuisine. Aujourd'hui, les processus impliqués intègrent les principes de production de masse.

Au Royaume-Uni, les services de livraison de nourriture fonctionnent de différentes manières. Il existe des programmes dirigés par des agences, généralement organisés conjointement avec les conseils locaux pour répondre aux besoins de la population locale. Il existe également des services privés destinés aux personnes qui souhaitent bénéficier des avantages de la distribution de produits alimentaires mais ne répondent pas nécessairement à tous les critères.

À l'ère moderne, la nourriture est livrée de différentes manières. Certains programmes proposent des repas cuits dans un endroit central, puis maintenus au chaud lors de la livraison. D'autres programmes permettent de cuire les aliments, de les laisser refroidir, puis de les cuire avant la livraison dans des unités mobiles qui cuisent et livrent les aliments. Le dernier type de programme propose des repas surgelés pouvant être réchauffés par le destinataire au micro-ondes ou au four.

Aujourd'hui, il existe toute une gamme de services de livraison de nourriture destinés aux personnes âgées, aux personnes handicapées et aux personnes ayant des besoins diététiques particuliers. C’est cet engagement à prendre soin des gens et à faire en sorte que les gens mangent bien qui a été un thème récurrent tout au long du développement des services de distribution d’aliments.

Beaucoup d'entre nous manquent le goût des soupes condensées que nous avons souvent eu des journées froides, ou tout simplement comme un bon déjeuner. Ces versions condensées contiennent presque toujours du gluten comme agent épaississant. La soupe aux tomates en particulier en est une qui manque à beaucoup.

Un jour, j’ai reçu une abondance de tomates dans ma cuisine et j’ai donc décidé d’expérimenter et de préparer une soupe sans gluten au goût semblable à celui de la marque.

Je pense que cette recette est aussi proche que possible.

Velouté de tomates - Liste 1

2 1/2 tasses d'eau
8 tasses de tomates hachées
2 petites feuilles de laurier
1/4 cuillère à café de basilic séché
1/8 cuillère à café de girofle séchée
1/2 cuillère à café de persil séché
1/4 cuillère à café de poudre d'oignon

Sauce Blanche - Liste 2

1/3 tasse de farine de riz sucrée
4 cuillères à soupe de beurre ou 1/4 tasse d'huile
3 tasses de lait ou substitut de lait

Liste 3

5 cuillères à café de sucre
1 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre noir

Dans une casserole ou un grand four hollandais, combinez les ingrédients de la première liste. Laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres. Enlevez les feuilles de laurier

À l'aide d'une grande passoire, filtrez le liquide dans un grand bol. Mettez les morceaux de tomates dans un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse. Filtrer les tomates mélangées pour enlever les peaux et les graines, dans le bol de liquide.

Remettez le mélange de tomates dans la casserole. Ajouter les ingrédients de la liste 3 au mélange de tomates. Remuer pour le rendre lisse et uniforme. Allumer le feu pour le laisser mijoter.

Dans une deuxième casserole, préparez votre sauce blanche à l'aide des ingrédients de la liste 2. Une fois qu'elle a suffisamment épaissi, laissez-la refroidir en attendant que les tomates mijotent.

Lorsque le mélange de tomates mijote, ajoutez le mélange de sauce blanche au mélange de tomates. Si vous utilisez du vrai lait, vous pouvez ajouter une partie du mélange de tomates à la sauce blanche en premier pour avoir moins de chances de le faire cailler. Si elle commence à cailler, utilisez un fouet en métal pour la mélanger rapidement. Vous devez remuer constamment tout en ajoutant la sauce blanche pour éviter les grumeaux.

Une fois que la sauce blanche est incorporée à votre mélange de tomates, laissez-la mijoter. Laisser épaissir jusqu'à atteindre la consistance désirée. Ajustez le niveau de sucre ou de sel à votre goût et servez.

Cette soupe aux tomates sans gluten se congèle bien et peut être utilisée en portions individuelles pour le déjeuner. Il se conservera au congélateur pendant au moins six semaines. La version rapide et facile de cette recette de soupe est disponible ci-dessous.