Une riche histoire du gâteau aux carottes





Le gâteau aux carottes est une énigme en matière de confiserie: il semble que vous l’aimiez ou que vous le détestiez. Mais dans tous les cas, il ne fait aucun doute que ce riche dessert a toujours été attrayant à travers l’histoire. Les historiens de l'alimentation nous disent que le gâteau aux carottes était probablement un type de pudding à la carotte apprécié à l'époque médiévale. Plus tard, au Moyen Âge, les édulcorants étaient difficiles à trouver en Grande-Bretagne et assez chers, de sorte que les carottes étaient souvent utilisées à la place des édulcorants. Fait intéressant, bien qu’il s’agisse d’un pilier de longue date en Europe, les livres de cuisine américains n’ont pas commencé à dresser la liste des recettes de gâteaux aux carottes jusqu’au début des années 1900. Et c'était en fait dans les années 1960 avant que le gâteau aux carottes ne devienne un gâteau plus répandu aux États-Unis, devenant bientôt le dessert de choix lors des pique-niques des réunions de famille d'été et des célébrations de la fête des Mères.

La plupart des recettes de gâteaux aux carottes ont en commun un groupe d’ingrédients de base, à savoir farine, sucre, épices (cannelle, noix de muscade, clou de girofle, givre, sel), bicarbonate de soude / poudre, beurre ou huile, noix et bien sûr carottes. Les boulangers les plus aventureux se sont diversifiés pour adopter des recettes de gâteaux aux carottes plutôt exotiques, qui contiennent des ingrédients tels que:

o citrouille

o noix de coco

o purée de figues ou de pruneaux

o pépites de chocolat

o les oranges

o courgette

o gingembre cristallisé

o Betterave

o Purée de patates douces

o papaye

En ce qui concerne le glaçage au gâteau aux carottes, certaines personnes préfèrent encore leur gâteau aux carottes nature, même si vous verrez toujours beaucoup de recettes pour le glaçage traditionnel au fromage à la crème. Cependant, d'autres garnitures de gâteau aux carottes qui sont délicieuses peuvent être du glaçage au fondant (comme sur un gâteau de mariage), du yogourt grec, légèrement sucré, du glaçage au babeurre avec un zeste de citron, du glaçage Royal et du glaçage au chocolat.

Les gâteaux aux carottes sont devenus si populaires que de nombreuses boulangeries en Amérique se spécialisent dans la fabrication de cette création garnie de légumes. En raison de cette popularité, de nombreux experts en gâteaux aux carottes partagent leurs secrets et leurs secrets pour la fabrication des meilleurs types de gâteaux aux carottes. Un échantillon de ces secrets comprend:

o La quantité de carottes que vous mettez dans une recette de gâteau aux carottes aura une incidence sur la texture et le goût du gâteau.

o Utiliser des carottes en purée au lieu de râper des carottes crues donnera à votre gâteau aux carottes une consistance beaucoup plus moelleuse.

o Utilisez de l'huile au lieu du beurre – il sera BEAUCOUP plus humide que si vous utilisiez du beurre.

o Utilisez le zeste d'une orange dans la pâte pour obtenir une consistance plus zippée.

De nos jours, les friandises au gâteau aux carottes sont proposées dans des variétés telles que le gâteau au lait aux carottes, la crème glacée au gâteau aux carottes et même des friandises au gâteau aux carottes! Il est clair que les gâteaux aux carottes, qu’ils soient préparés avec des ingrédients faibles en gras ou gluants avec beaucoup d’ingrédients riches, sont le joyau de la famille des gâteaux qui permet de terminer tous les repas dans un style royal!

Le brocoli est très sain en termes de nutrition. Il contient de la vitamine C, l'une des principales vitamines dont nous avons besoin dans notre régime alimentaire nutritif quotidien. Il est riche en fibres et possède également certaines propriétés anticancéreuses. En bref, c'est un légume très sain disponible sur le marché. Je dirais qu'aucun autre légume ne se rapproche du brocoli en termes de nutrition. Cette plante ressemble à un chou. Le chou a la tête de la fleur blanche au lieu de vert.

Peut-être que c'est la raison, le légume "brocoli" évoque une réponse négative de presque tous les gourmands. Au moins dans mon expérience ...

Nous avons essayé de faire pousser du brocoli dans notre jardin, mais en raison de l'été très chaud, cette année, nous n'avons pas réussi. Ce légume n'aime pas le temps chaud. Le meilleur moment pour cultiver le brocoli est du début de l’automne à la fin du printemps.

Malgré les avantages pour la santé que cela procure, nous ne souhaitons pas laisser une chance au légume au goût fade. Moi aussi, je détestais le brocoli jusqu'à ce que je goûte à cette recette. Ma tante m'a parlé de cette recette au téléphone et m'a demandé de l'essayer. Je l'ai fait à contrecœur et j'ai été agréablement surprise. Le brocoli fade est combiné avec des épices et cuit à la vapeur à la perfection.

Essayez-le… si vous l'aimez, vous en récolterez tous les bénéfices pour la santé.

Ingrédients

  • Brocoli - 1 bulbe moyen (lavé et coupé en morceaux de taille moyenne)
  • Ail - 7-8
  • Poudre d'arachide - 2 cuillères à soupe
  • Piments rouges séchés - 4-5
  • Sel de mer - 1/4 cuillère à café
  • Graines de cumin - 1/4 cuillère à café
  • Curcuma en poudre - 1/4 cuillère à café

Prenez 7 à 8 gousses d’ail et quelques piments rouges séchés. Broyer l'ail et les piments rouges dans un mélangeur pour obtenir une pâte fine. Prenez une casserole et laissez-la sur feu moyen. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dedans. Ajoutez un peu de cumin et de poudre de curcuma. Ajoutez maintenant la pâte à l'ail et au piment. Ajouter les morceaux de brocoli coupés et faire sauter pendant un certain temps. Ajoutez du sel de mer et couvrez-le brièvement jusqu'à ce que le brocoli soit ramolli, mais pas pâteux. Ajouter la poudre d'arachide et bien mélanger. Assaisonner le jus de citron vert et déguster à chaud.

Remarque - Ne faites pas trop cuire le brocoli car il a tendance à devenir pâteux. La cuisson du brocoli devrait prendre moins de 5 minutes. Si vous aimez la nourriture épicée, vous pouvez ajouter quelques épices avec de la poudre d'arachide. Cela donne un bon goût à ce plat. Essayez vous-même et laissez-nous savoir si cela vous a plu ou non.