Vegan Keto Carbonara (gluten free, nut free, dairy free, egg





Vegan Keto Carbonara (gluten-free, nut-free, dairy-free, egg-free)


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La croûte à tarte constitue la base de nombreux plats sucrés et salés, des tartes aux pommes aux tartes à la viande hachée. En tant que tel, il est très important de maîtriser l’art de fabriquer la croûte à tarte parfaite, ce dont les conseils suivants devraient vous aider.

N'utilisez que des ingrédients froids

Peu importe le type de tarte que vous préparez, les ingrédients froids sont la clé pour la rendre aussi parfaite que possible. En fait, les chefs professionnels attestent de la nécessité pour la pâte à tarte de ne jamais chauffer au-dessus de 60 degrés Fahrenheit. Plus bas que cela et vous vous retrouvez avec une croûte détrempée.

Pour obtenir des résultats parfaits, rappelez-vous ces conseils relatifs à la manipulation des ingrédients:

Graisses - que ce soit du beurre, du saindoux ou du shortening végétal, assurez-vous toujours que ceux-ci sont refroidis avant de les utiliser. Des ingrédients gras trop chauds adhèrent trop à la farine, produisant ainsi une croûte dure.

Si vous utilisez du beurre froid ou de la margarine, coupez-les en petits morceaux ou râpez-les avec une râpe à fromage avant de les ajouter à la farine.

Liquides - Toujours utiliser des ingrédients liquides glacés ou au moins réfrigérés. Vous souhaitez également ajouter la quantité de liquide nécessaire à la farine: trop peu d'eau permet d'obtenir une pâte sèche et friable, alors que deux suffisent pour obtenir une pâte ferme. De plus, ajoutez l'eau progressivement au lieu de les verser en une fois.

Farine - Même la farine doit être réfrigérée. Selon votre objectif, vous pouvez utiliser différents types de farine: farine de blé à faible teneur en protéines pour les croûtes à tarte tendres, farine tout usage pour une texture plus générale.

Utilisez le bon type d'équipement

Vous ne devriez utiliser qu'un plat à tarte en métal mat ou un plat à tarte en verre pour cuire votre croûte de tarte. Il est donc logique d'investir dans des assiettes à tarte de bonne qualité, en particulier lorsque votre famille aime les tartes, les occasions spéciales ou non.

Vous pouvez demander pourquoi le métal terne. Les plaques métalliques brillantes empêchent en quelque sorte la croûte de la tarte de brunir uniformément et correctement. Après tout, un plateau à tarte brun doré est le meilleur choix pour une tarte!

Si vous utilisez des assiettes à tarte en verre, vous devez réduire la température du four de 25 degrés par rapport à la température de recette recommandée. En outre, vous ne devez jamais graisser vos assiettes à tarte.

Autres conseils généraux

Votre pâté en croûte sera parfait avec ces conseils généraux pour les cuire.

Si vous faites une tarte aux fruits, vous pouvez assurer un remplissage ferme lorsque vous coupez des fentes profondes à son sommet. Ceci est dû au fait que de l'humidité est libérée pendant la cuisson, évitant ainsi un remplissage moelleux et moelleux.

Couvrez la croûte de papier d'aluminium ou d'un protège-tarte afin d'éviter que la croûte ne devienne plus brune qu'elle ne devrait l'être. Ou vous pouvez toujours baisser la température du four.

Il existe de nombreuses façons d'éviter que la croûte à tarte ne soit détrempée. Tout d'abord, vous pouvez saupoudrer un mélange de farine et de sucre à parts égales avant d'ajouter la garniture. Deuxièmement, vous pouvez brosser le fond non cuit de la croûte de tarte avec un morceau de blanc d'œuf bien battu, avant de verser la garniture.

Et voilà, mesdames et messieurs, des conseils pratiques pour préparer une croûte de tarte parfaite.